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什么是膨化飼料
膨化加工是一項飼料加工新技術，飼料在擠壓腔內膨化實際上是一個高溫瞬時的過程：混和物處于高溫 (110 -200 ℃ ) 、高壓 (25-lOOkg ／ cm2) 、以及高剪切力、高水分 (10 ％ -20 ％甚至 30 ％ ) 的環境中，通過連續混和、調質、升溫增壓、熟化、擠出�？缀腕E然降壓后形成一種膨松多孔的飼料。
根據多年的研究，膨化飼料有著許多優點，也同時帶有高溫高壓對部分營養物質的破壞等缺點，營養學家想了很多辦法來應對，但仍然有一些沒能很好解決。
1 膨化飼料的優點
1 ． 1 提高飼料的利用率 膨化過程中的熱、濕、壓力和各種機械作用，使淀粉分子內 1 ， 4 —糖苷鍵斷裂而生成葡萄糖、麥 芽糖、麥芽三糖及麥芽糊精等低分子量產物，膨 化加工可使淀粉糊化度提高，纖維結構的細胞壁 部分被破壞和軟化，釋放出部分被包圍、結合的 可消化物質，同時脂肪從顆粒內部滲透到表面， 使飼料具有特殊的香味，提高了適口性，因而攝 食率提高。另外，植物性蛋白飼料中的蛋白質，經 過適度熱處理可鈍化某些蛋白酶抑制劑如抗胰 蛋白酶、脲酶等，并使蛋白質中的氫鍵和其他次 級鍵遭到破壞，引起多肽鏈原有空間構象發生改 變，致使蛋白質變性，變性后的蛋白質分子成纖 維狀，肽鏈伸展疏松，分子表面積增加，流動阻 滯，增加了與動物體內酶的接觸，因而有利于水 產動物的消化吸收，可提高營養成分消化利用率 10 ％ -35 ％。
1 ． 2 降低對環境的污染 膨化浮性魚飼料在水中穩定性能好。以擠壓 膨化加工而成的飼料顆粒，是靠飼料內部的淀粉 糊化和蛋白質組織化而使產品有一定的黏結或 結合力，其穩定性一般達 12h 以上，最長可達 36h ，故可減少飼料營養成分在水中的溶解及沉 淀損失。有數據表明，一般采用膨化浮性魚飼料 比粉狀或顆粒飼料可節約 5 ％ -10 ％，并能避免飼 料在水中殘留，減少水體污染。
1 ． 3 減少病害的發生 飼料原料中常含有害微生物，如好氣性生 物、嗜中性細菌、大腸桿菌、霉菌、沙門氏菌等，動 物性飼料原料中的含量相對較多。而膨化的高 溫、高濕、高壓作用可將絕大部分有害微生物殺 死。有資料顯示，每克原料中大腸桿菌數達 10 000 個，膨化后僅剩不到 10 個，沙門氏菌在經 85 ℃ 以上高溫膨化后，基本能被殺死，這就有助于 保持水質和減少水產養殖不利的環境因素，同時 達到 0 ． 4 ，這相當于水分含量在 8 ％ -10 ％，更好地 提高丁飼料的貯存穩定性。
1 ． 6 投飼管理方便 水產膨化飼料能較長時間懸浮于水面 ( 水 中 ) ，投飼時不需專設投飼臺，只需定點投飼即 可。魚攝食時需浮十水面，能直接觀察魚的吃食 情況，及時調整投飼量，并能及時了解魚類的生 長和健康狀況。因此，采用水產膨化飼料有助于 進行科學的飼養管理，既節約大量時間，又能提 ；高勞動生產率。 1 ． 7 可以滿足不同攝食習性的動物需要 膨化飼料根據加工工藝的不同可分為漂浮 性、緩慢沉降性、迅速沉降性 3 種類型。目前，約 80 ％的魚飼料為沉降飼料，如蝦、大麻哈魚、鮭、黃 尾金槍魚都喜歡沉降飼料，而鲇魚、羅非魚、鰻、 大部分魚類的幼魚則喜歡漂浮飼料，鲇魚、羅非 魚對沉降飼料和漂浮飼料同等喜好。此外，膨化 飼料還能滿足一些特殊的要求，如低水分飼料、 高纖維飼料等。
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